酒店實(shí)踐總結(jié)（精選15篇）
總結(jié)是對某一特定時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以給我們下一階段的學(xué)習(xí)和工作生活做指導(dǎo)，是時(shí)候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。那么你知道總結(jié)如何寫嗎？以下是小編精心整理的酒店實(shí)踐總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店實(shí)踐總結(jié) 1
人生，貴在堅(jiān)持。8月17日上午11:00，酒店管理學(xué)院赴北京市“五星體驗(yàn)行”社會實(shí)踐隊(duì)跟隨著指導(dǎo)老師吳蓉老師和李玉萍老師的步伐，來到了北京金隅喜來登大酒店，進(jìn)行著第六天的社會實(shí)踐活動，了解金隅喜來登大酒店的創(chuàng)辦理念和工作環(huán)境。
走進(jìn)金隅喜來登大酒店，優(yōu)雅的音樂，暖色調(diào)的裝修，讓人感受到了家的溫暖。在人力資源部范女士的帶領(lǐng)下，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們來到了B1樓的培訓(xùn)教室，范女士采用ppt的`格式給實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們展示了喜來登大家庭的日常生活，在金隅喜來登大酒店沒有等級之分，大家可以坐在一起有說有笑，也可以一起玩游戲，無論你是總經(jīng)理還是服務(wù)員。金隅喜來登大酒店是喜來登集團(tuán)下的一個(gè)品牌酒店，酒店堅(jiān)持著三種理念:溫暖，互相聯(lián)系，交流。無論走到那一層樓，沿路都會擺放著香薰，緩解商務(wù)客人的疲勞。在金隅喜來登大酒店，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們看到了七月份來酒店實(shí)習(xí)的學(xué)長學(xué)姐們，經(jīng)過一個(gè)多月的工作，已經(jīng)將他們在學(xué)校的隨意徹底消除，每個(gè)人在工作崗位上兢兢業(yè)業(yè)，深受各部門主管或領(lǐng)班的喜愛。
此次社會實(shí)踐活動已接近尾聲，通過對北京金隅喜來登大酒店的參觀，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們對未來實(shí)習(xí)的地方有了一定的了解，在酒店工作，不僅鍛煉了人的耐心，而且還豐富了人生閱歷。實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們表示無論身處哪種崗位，只有堅(jiān)持下去，未來的道路才會更加寬廣。
酒店實(shí)踐總結(jié) 2
作為一名大一新生，對繽紛多彩的大學(xué)生活充滿了好奇。在大學(xué)的第一個(gè)寒假里，我希望讓自己有一個(gè)新的開始，能與以往有所不同。在這個(gè)時(shí)候團(tuán)支布提供了參加實(shí)踐活動的建議。這是一種磨練，對于學(xué)生來講，實(shí)踐的機(jī)會真的是很難得。在中國的教育里，我們學(xué)的都是理論知識，真正用到的卻不多。理論加實(shí)踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。通過討論，我決定到一家酒店參加社會實(shí)踐工作。
實(shí)踐的時(shí)間是從1月20日到2月20，號為期一個(gè)月，實(shí)踐的主題是進(jìn)行相關(guān)的專業(yè)實(shí)踐學(xué)習(xí)，主要內(nèi)容有刷盤子、擦酒杯、上菜、收拾餐具等等。現(xiàn)將本次實(shí)踐活動的有關(guān)情況報(bào)告如下：
(一)基本情況以及工作體會：
我是通過熟人的介紹才找到的打工的機(jī)會。第一天進(jìn)去做事覺得感覺很奇怪，因?yàn)橐郧耙恢倍际且韵M(fèi)者的身份進(jìn)的酒店，這次的身份卻是一個(gè)服務(wù)生。呵呵，第一個(gè)感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。酒店的老板娘我認(rèn)識，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天來什么也不懂，她就叫了一個(gè)老生來教我們。平常在酒店吃的時(shí)候不覺得，來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好。我們第一天是試工，大家都在努力的學(xué)習(xí)，雖然說有點(diǎn)累，但我們每個(gè)同學(xué)都很積極、很投入，都感到很樂意，因?yàn)檫@畢竟是我們本次社會實(shí)踐的第一步嘛。所以在那一天的時(shí)間里，雖然說有一點(diǎn)點(diǎn)累，但我們卻都覺得挺充實(shí)的。
先說說我在那里的工作情況吧：我們每天8點(diǎn)半上班一直到晚上9點(diǎn)半。我們沒天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈，客人吃飯的時(shí)候，男生負(fù)責(zé)端菜而我們女生就負(fù)責(zé)上菜報(bào)菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時(shí)候你必須站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛開始的時(shí)候真的有點(diǎn)受不了。雖然說顧客就是上帝，但有的時(shí)候難免會遇到些難纏的客人。要么是過于挑剔，要么就是素質(zhì)不是很高。記得有一次，老板娘說那天下午的一桌客人看起來都挺鄉(xiāng)下的，叫我們看著別讓他們把毛巾給帶走了。我剛開始一挺就覺得挺別扭的，鄉(xiāng)下人又怎么了，怎么可以這樣瞧不起人家呢?但是我到了那個(gè)房間，我剛給他們倒好茶，就那么一轉(zhuǎn)身的功夫，桌上所有的毛巾都不見了，都到他們的口袋里去了。做為酒店也不好說什么。
所以服務(wù)生的工作看似簡單，但操作起來還是挺麻煩的。
因?yàn)檫@個(gè)原因，剛開始工作的時(shí)候感到有一點(diǎn)緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣，因此慢慢的我就習(xí)慣了。后來證明，我還是很幸運(yùn)的，因?yàn)檫@給了我一個(gè)獨(dú)立鍛煉、獨(dú)立挑戰(zhàn)的機(jī)會。
(二)實(shí)踐感悟以及心得體會
我以“善用專業(yè)知識，增加社會經(jīng)驗(yàn)，提高實(shí)踐能力，豐富暑假生活”為宗旨，利用假期參加這次有意義的社會實(shí)踐活動，接觸社會，了解社會，從社會實(shí)踐中檢驗(yàn)自我。這次的社會實(shí)踐收獲不少。現(xiàn)在舉例如下：
一.在社會上要善于與別人溝通。經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)踐工作讓我認(rèn)識很多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。以前實(shí)踐的機(jī)會不多，使我與別人對話時(shí)不會應(yīng)變，會使談話時(shí)有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。
二.在社會實(shí)踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)膽怯，但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。
三.在社會中要克服自己膽怯的.心態(tài)。自己覺得困難挺多的、缺乏社會經(jīng)驗(yàn)等種種原因往往使自己覺得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。如有人所說的“在社會中你要學(xué)會厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對話，工作時(shí)間長了你自然就不怕了�！逼鋵�(shí)有誰一生下來就什么都會的，小時(shí)候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關(guān)鍵，如某個(gè)名人所說：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄�！�
四.在工作中要不斷地豐富知識。知識猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。
此次社會實(shí)踐，真正地填補(bǔ)了我在課堂上所沒能學(xué)到的空白，真正增長了我的社會交際經(jīng)驗(yàn)。一個(gè)人可以沒有淵博的知識，但絕對不能沒有社會交際的經(jīng)驗(yàn)和能力，這也是我此次實(shí)踐體會最深的一份心得。
(三)本人存在的問題以及幾點(diǎn)思考：
在實(shí)踐過程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問題：
第一，本人的人際交往的能力還欠佳，這還應(yīng)在日后的日常生活、交際中有待加強(qiáng)和學(xué)習(xí)。
第二，缺乏社會經(jīng)驗(yàn)，在為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的態(tài)度和方法往往有時(shí)不得當(dāng)。
雖然在實(shí)踐中存在著一些問題，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點(diǎn)的。本人參加社會實(shí)踐有著不畏困難的精神，敢于實(shí)踐，對工作充滿熱情，細(xì)心真誠。通過參加社會實(shí)踐，我認(rèn)識到，在生活中吸取周圍人的經(jīng)驗(yàn)和閱歷，掌握一些社會禮儀的技巧是極為必要的。充分發(fā)揚(yáng)本人自身的優(yōu)點(diǎn)，取長補(bǔ)短，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，使自己對將來充滿信心，也為以后真正融入社會奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)
(四)本次社會實(shí)踐的問題和建議：
一.在同一個(gè)地方的時(shí)間有點(diǎn)太長，社會實(shí)踐不完全等于上班工作，所以不應(yīng)該總在一個(gè)地方，時(shí)間長了會讓人有一種厭倦的感覺。所以建議應(yīng)該在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換一下實(shí)踐崗位。
二.因?yàn)槲业膶I(yè)是經(jīng)濟(jì)方面的，雖然不知道自己的建議到底對不對。但還是覺得如果想要建立良好的社會經(jīng)濟(jì)秩序，一定是雙方面的。商家和消費(fèi)者都應(yīng)該提高自身的素質(zhì)，努力達(dá)到“雙贏”。
最后，很高興能有這個(gè)實(shí)踐的機(jī)會，雖然只是短短的一個(gè)月，但我覺得挺充實(shí)的，至少讓我的寒假過得有意義。在今后我要參加更多的社會實(shí)踐，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識得更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認(rèn)識社會。而是要深入地探索，為自己的未來打好基礎(chǔ)，在學(xué)校學(xué)會更多的書面專業(yè)知識，在實(shí)踐中好好利用知識進(jìn)行運(yùn)作。真希望以后能再有這樣的機(jī)會，也希望我們學(xué)校以后能有更多的同學(xué)有機(jī)會去參加這樣的社會實(shí)踐吧。我們也努力過，因此在那段烈日與汗水的日子里，我們感到無悔，更感到驕傲……
酒店實(shí)踐總結(jié) 3
匆匆二十年來，總是在父母的貼心照顧下長大，自己很少有接觸社會，歷練個(gè)人的機(jī)會。有時(shí)候就特想體驗(yàn)一下父母掙錢的艱辛，或者想象著用自己掙的錢給父母買些東西，告訴他們：女兒長大了！
7月9號終于迎來了這樣的機(jī)會，經(jīng)過一天的尋找，我在亞細(xì)亞大酒店應(yīng)聘到了人生中第一份工作。雖然只是一名迎賓，但對于初次融入社會的我仍是個(gè)不小的挑戰(zhàn)。同來的還有四個(gè)人，都是暑假工的打扮，后來才了解到他們才是十八九歲的高中生，相對于我這么一個(gè)大學(xué)生來講，他們需要更多的勇氣和決心吧，這讓我心中的擔(dān)心和顧慮煙消了大半，作為一個(gè)年長的學(xué)姐我是不是該更加努力去做好這份工作呢！
7月10號我的打工生涯正式開始，經(jīng)理首先給我們進(jìn)行了簡短的培訓(xùn)，包括迎賓、傳菜生、服務(wù)員等各個(gè)職位所需承擔(dān)的任務(wù)與職責(zé)，獎(jiǎng)懲制度，考勤休假制度，讓我了解到了一個(gè)大酒店所應(yīng)該具備的素質(zhì)和其本身的運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制。接著我們各自發(fā)放了工作服，我也算是正式上崗就業(yè)了。每天的任務(wù)其實(shí)還是比較簡單的，九點(diǎn)半開始上班，全體員工會開一個(gè)簡短的會議，點(diǎn)名、回顧前期的不足以及通知今天的客情，以便在客人光臨之前提前做好準(zhǔn)備工作。九點(diǎn)四十，我和另一位迎賓開始打掃前廳的衛(wèi)生，旋轉(zhuǎn)門的玻璃，沙發(fā)，告示牌，玻璃茶幾，玻璃門的不銹鋼邊沿。開始覺得累得不行，兩只手長時(shí)間懸在空中，酸疼是免不了的。特別是悶熱的天氣，不長的半個(gè)小時(shí)下來，臉上早已掛滿了汗珠。值得慶幸的是，和我一起迎賓的小女生倒是個(gè)活潑開朗的性子，一起工作時(shí)我們會互相講講趣聞、笑話，那些工作的艱辛，不快也就在我們的笑聲中淡去了。
酒店的就餐時(shí)間和家中、學(xué)校里有很大的不同，為了遷就客人的正常就餐時(shí)間，我們不得不上午十點(diǎn)半、下午四點(diǎn)半開始午、晚餐。前幾天很不適應(yīng)這種節(jié)奏，于是常常會有吃飯時(shí)間不餓，回家后肚子空這樣的烏龍事兒。不過俗話說的好沒有接受不了的結(jié)果，只有接受不了的過程。長期的磨練，倒也是越來越跟酒店的.步伐合拍了。迎賓的主要工作還是在于客人來時(shí)幫忙提酒水并將客人領(lǐng)到預(yù)定好的包間，客人走時(shí)能夠有禮貌的歡迎下次光臨，還記得那句每天都要面帶笑容響亮喊過幾百次的話“謝謝光臨，您請慢走，歡迎下次光臨”開始時(shí)總有種低聲下氣，矮人一頭的感覺，后來漸漸的發(fā)現(xiàn)原來你向別人微笑的同時(shí)，別人也在點(diǎn)頭向你微笑，突然就覺得這一切都，值了！
當(dāng)然最值得高興，也是最辛苦的就是每次的婚宴和其它大型宴會了。記得最清楚的還是那次七夕情人節(jié)的時(shí)候，在大廳里滿滿的擺了三十幾桌的婚宴，看著漂亮的新娘和英俊的新郎一起手挽手幸福地走過紅地毯，有那么多親朋好友的真心祝福，喜慶的音樂聲中，杯酒交錯(cuò)，此生結(jié)成連理。自己心里也跟著幸福了許久，想象終有一天誰能挽我的手走下去。只是想想哈，那三十幾桌的菜還是得上的呢，結(jié)束后的整理工作也忙到晚上九點(diǎn)半了。算是高興綁著累吧！
工作是累的，但如何從工作中找到樂趣就是生活的一種態(tài)度了，我的樂趣嘛，來源于那幫交心的朋友，雖然大多年歲比我小，社會經(jīng)驗(yàn)卻讓我考校到不少，老話說每個(gè)人都是自己的老師，在于你怎么去發(fā)掘。在此很是懷念他們，漂亮的小敏，可愛的慧仔，待人真誠的泉偉，依舊有些傻氣的波波。經(jīng)理更教會我們，“細(xì)節(jié)決定成敗”，這也是我最大的收獲，一件事做了就得做好，每天都得像你第一次對待它那樣上心。一個(gè)月的時(shí)間，就在這累喜交織的日子里緩緩流逝了。拿到工資的那天是8月8號，一千塊錢不是太多，但這卻是我實(shí)實(shí)在在自己努力掙來的錢。給老媽買了頂帽子，老爸的皮帶也是我挑的。想到他們的笑容，真覺得這一切，都值！
來做個(gè)最后的總結(jié)吧！仔細(xì)回味這一個(gè)月離開父母、離開了朋友的我學(xué)著承受一個(gè)人和陌生人打交道時(shí)的孤獨(dú)與無奈，開始放下年輕人的沖動和浮躁坦誠與人交往。雖然遇到挫折和冷遇，但卻有機(jī)會接觸社會、了解社會的酸甜苦辣，每想到這里我就重燃斗志：我要堅(jiān)持下去，我要學(xué)著適應(yīng)這個(gè)競爭激烈的社會!心中只有一個(gè)信念，那就是“我要成功，我要做完”。雖然我變得黑了瘦了，身心疲憊，但是我變得隨和現(xiàn)實(shí)，我變得成熟懂事，而這，正是我想得到的。
酒店實(shí)踐總結(jié) 4
我利用了暑假中的10天時(shí)間，做了一件讓我一生都難忘的事——酒店服務(wù)社會實(shí)踐。
最初，是爸爸命令我到自己家的酒店進(jìn)行為期10天的服務(wù)員生活體驗(yàn)，而且會付給我400元的工資，當(dāng)我聽到這個(gè)命令后，我唯一的想法就是不情愿，以前在酒店吃飯，我也觀察過當(dāng)服務(wù)員的工作，又臟又累，對于我在家平時(shí)連垃圾都不倒的人來說，這無疑就是一個(gè)巨大的打擊與考驗(yàn)。但是我哪敢違抗爸爸的命令啊?只好勉強(qiáng)接受了。
x月15日晚上，我們一家剛剛回到xx，坐了一天車的我筋疲力盡，管理酒店的叔叔和姑姑說讓我第二天就上崗，啊呀!真實(shí)的!就不能讓人家歇一天么?但是我很快的意識到，我的一切反抗都是徒勞。
x月16日，我的體驗(yàn)開始了，早上8：20我從家來到了飯店，換好了衣服準(zhǔn)備點(diǎn)名，一聲聲響亮的答聲過后，我開始了我的自我介紹。當(dāng)時(shí)，我沒有一絲對未來10天的恐懼，因?yàn)槲抑牢沂抢习寮业暮⒆�，他們會幫助我�?但是就在散會前，坐在一旁的爸爸給員工們下了命令：“誰都不許過度的幫助她，聽見了么?”散會后，我的師傅開始一步步的教起我來。
x月19日，工作的第四天，我打碎了一個(gè)盤子，那是我唯一一次打碎東西，客人們見我是一個(gè)小孩，就沒有計(jì)較什么。
作為一個(gè)12歲未成年的小孩，當(dāng)然避免不了被當(dāng)做是童工，甚至桌桌客人都對我的年齡感興趣，但你是否會覺得我被他們的天真無邪打敗了?當(dāng)然不會!反之，我每次都會像“中國好舌頭”那樣，微笑的解釋。
業(yè)余時(shí)間，我還會到吧臺幫忙收款。
10天過去了，我的400元工資也就到手了!那種成就感根本不能用言語來形容。
10天的`工作，每天站立8個(gè)小時(shí)，真的很累，但我對這段經(jīng)歷和體驗(yàn)沒有半點(diǎn)怨言，當(dāng)我認(rèn)真的想干好過這件事的時(shí)候，我就已經(jīng)改變了，變得更明事理，更堅(jiān)強(qiáng)，也更勤勞了。
在今天這個(gè)社會，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成為說不完的話題。為了拓展自身的知識面，擴(kuò)大與社會的接觸面，增加個(gè)人在社會競爭中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我來到了一家xx口腔醫(yī)院，開始了我這個(gè)假期的社會實(shí)踐。實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運(yùn)用到客觀實(shí)際巾去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地，更為了造福人民群眾。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方而，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時(shí)間的實(shí)踐，學(xué)到一些在學(xué)校業(yè)學(xué)小到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。
實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了很多理論知識，但是如果我們在實(shí)際當(dāng)中不能靈活運(yùn)用，那就等于沒有學(xué)。實(shí)踐就是將我們在課堂上學(xué)的理論知識運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中。
由于以前在一家口腔診所見習(xí)過，為了能夠接觸多的患者.能夠全面了解口腔常見病.疑難病的診斷和治療，以及見識高端的診療儀器.積累豐富的臨床診療經(jīng)驗(yàn)，還有我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到生活、工作當(dāng)中去，成為對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應(yīng)當(dāng)今飛速發(fā)展的社會，怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo)，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值呢?抱著這種想法，我又走進(jìn)了xx口腔醫(yī)院。在那里，我接受了更為有用的醫(yī)學(xué)知識，和每天接受實(shí)踐操作的機(jī)會，增強(qiáng)了我的操作能力，使我更邁向成功。
古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實(shí)踐旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊張充實(shí)的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了一個(gè)月的實(shí)踐期，回首這一個(gè)月的實(shí)踐期，內(nèi)心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。
酒店實(shí)踐總結(jié) 5
20xx年的暑假，對于我來說是個(gè)有紀(jì)念意義的暑假，因?yàn)槲艺嬲饺肷鐣ンw驗(yàn)了一番，因?yàn)槲艺嬲@得了一筆不小的勞動所得，因?yàn)槲页墒炝瞬簧佟?/p>
藍(lán)海金港飯店，是一家四星級酒店，我就是在這樣一家星級酒店實(shí)習(xí)了一個(gè)月。這一個(gè)月，每一天都是一種挑戰(zhàn)，每一天都是全新的，每一天都在教會我一些實(shí)用的東西。我實(shí)習(xí)的崗位是服務(wù)員，服務(wù)員的工作，顧名思義，在客人就餐過程中為客人服務(wù)。
說簡單很簡單，就是讓顧客滿意而來滿意而去，說難其實(shí)也很難，因?yàn)槿耸嵌喾N多樣的，你永遠(yuǎn)無法完全了解這個(gè)人他到底是什么樣的，他到底想要什么樣的服務(wù)方式，他是不是很難伺候。對于我，一個(gè)只善于與陌生人溝通的人來說，不算難，我會利用我的微笑，我的熱情去服務(wù)每一位客人。
1.禮儀。這一個(gè)月來讓我有最多感慨的當(dāng)屬禮儀方面了，眾所周知，禮儀對于一個(gè)星級酒店來說是至關(guān)重要的一環(huán)。為了給來用餐的客人最好的服務(wù)，我們領(lǐng)班給我們培訓(xùn)了很多禮儀方面的知識。比如30度迎客禮，45度路遇禮，60度送客禮。一遍一遍不厭其煩地重復(fù)，直到我們做的標(biāo)準(zhǔn)，聲音到位，熱情充沛。
說實(shí)話，剛開始我確實(shí)非常抵觸這樣的繁瑣，可是，當(dāng)我站到四海廳門口對每一位來用餐的客人鞠躬迎接時(shí)，我心底升起一種難言的自豪感，因?yàn)槲业亩Y數(shù)非常周到，因?yàn)槲矣袡C(jī)會對更多更多的陌生人問好，因?yàn)槲铱梢钥头覂?nèi)心的尷尬來做一些有意義的事。站位的姿勢也要非常標(biāo)準(zhǔn)，要不卑不亢，不能昏昏沉沉�？氨溶娪�(xùn)式的培訓(xùn)，現(xiàn)在想來，慶幸這樣的嚴(yán)格要求。
2.服務(wù)流程�？腿擞貌瓦^程中的服務(wù)是最最關(guān)鍵的，因?yàn)橐粋�(gè)服務(wù)員代表了一個(gè)酒店的整體形象。
(1)從客人來到酒店，到入座，到用餐，到離開，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯(cuò)，都要集中精力去服務(wù)每一人。每一個(gè)餐桌，都要分清哪位是主賓，倒茶，倒酒要從主賓開始順時(shí)針進(jìn)行;要分清哪位是主陪，主陪當(dāng)然是在主賓旁邊的那個(gè)位置;要分清哪位是副陪，上菜要從副陪左右位置進(jìn)行，萬不可犯錯(cuò)誤在主賓旁邊上菜。
(2)在值臺過程中，一定要精力集中，注意什么時(shí)候該換骨碟，注意不要讓客人的酒杯是空的，注意當(dāng)煙缸里的煙頭超出三顆時(shí)要及時(shí)更換，注意及時(shí)撤下空盤子，注意清理桌面垃圾……
(3)上菜也是一種藝術(shù)，也需要“智慧”，首先，要遵循“十字上菜法”，顧名思義，第一道菜在副陪旁邊上上之后，轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤到主賓面前，接著上第二道菜，然后，轉(zhuǎn)動90度，上第三道，第四道上去后，則正好是一個(gè)十字。
(4)高腳杯。為客人倒酒時(shí)，一定不能讓手碰到杯壁，而要抓住高腳杯的杯柱，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒要倒?jié)M，高級紅酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量需要征詢客人的意見，茶水千萬不可以倒?jié)M。
3.與客人之間�？腿诵枰⻊�(wù)，一定第一時(shí)間去處理。這一個(gè)月，我都形成慣性了，只要有人叫“服務(wù)員”，我第一反應(yīng)“您好”，然后去為客人解決問題�！罢�，謝謝，打擾一下，稍等一下，再見”這些禮貌用語每天都要說個(gè)無數(shù)遍，我發(fā)現(xiàn)我的修為提高了不少，對每一個(gè)人微笑，問好。不管是出于強(qiáng)迫還是出于自愿，對每一位你見到的人問好都是內(nèi)心的`一種升華，尤其是有人會回你微笑。
4.喜宴。其實(shí)，一個(gè)月來，我值了差不多10次婚宴，見證了那么多對新人的結(jié)婚儀式，還是蠻有意義的。喜宴的服務(wù)流程一般沒有那么正式那么嚴(yán)格，因?yàn)檎麄�(gè)大堂滿滿的好多人，一般一個(gè)服務(wù)員負(fù)責(zé)兩桌的上菜倒茶或者客人的需要。菜一定要及時(shí)上，否則備餐臺上沒有那么多的地方去放置傳菜員傳上來的菜。
剛開始的一兩次，愁煞我的是那些盤子都一個(gè)個(gè)好大好重而且那么多種菜，轉(zhuǎn)盤又特別小，菜根本都上不去。后來，漸漸地，我懂得了，菜一定要及時(shí)撤下，為后面的菜滕地方，要學(xué)會把相同樣式的菜品倒騰到一個(gè)盤子。每一樣菜上過去的時(shí)候，要配上相應(yīng)的餐具，叉勺之類的，方面客人食用。要及時(shí)為客人倒茶，清理骨碟里和桌面上的垃圾。
5.火鍋區(qū)的服務(wù)。我被分配到了一樓的四海廳，即火鍋區(qū)。對火鍋從來沒有印象的我，這次算是對火鍋了解了個(gè)通透，從那些菜品，海鮮，菌類，葷菜，素菜，面食，鍋底，這些菜品都是需要搭配的。比如，上菜需要先上海鮮調(diào)味，然后是菌類，然后依次是葷菜，素菜，面食，當(dāng)然要注意十字上菜法，葷素搭配，切忌同類菜品擺到一塊。給客人點(diǎn)菜當(dāng)然要清楚每一樣菜品的特點(diǎn)，產(chǎn)地，功效等，還有調(diào)料，海鮮配姜蓉醬，肉類配黑椒醬，蔬菜配茄子醬……
而且，我發(fā)現(xiàn)，客人幾乎全部遵循一個(gè)原則，即，你給他推薦什么，他就肯定會點(diǎn)什么，再準(zhǔn)不過了。這讓我成就感不少。還有一些紅酒類，白酒類的推薦，這真是考驗(yàn)一個(gè)人的表達(dá)能力，一瓶酒通常要幾百幾千元，如果真能推銷出去，雖說沒有任何提成，但內(nèi)心的成就感還是蠻高的。
6.外國客人的接待。一個(gè)月來，接待過韓國客人，日本客人，還有一些講英語的客人。我發(fā)現(xiàn)一個(gè)很奇妙的現(xiàn)象，一般來就餐的國外友人都很禮貌。為他們服務(wù)后，他們總會隨口說一句“謝謝”或者“thankyou”，讓我非常開心。尤其是那次的燕喜堂，是一家日本公司的會議，里面全部是日本人，給他們倒茶后，他們幾乎都對你點(diǎn)頭表示感謝或者說一句不怎么清楚的“謝謝”。
7.餐后的打掃工作。餐后的整理清潔幾乎占據(jù)了三分之二的時(shí)間，因?yàn)樽烂妫姶艩t都要擦得锃光瓦亮，餐具要擦得沒有一絲水跡，地面也絕不能有一點(diǎn)垃圾。擦桌面，擦杯子，擦餐具，擦鍋底，抹塵，都要用不同顏色的布草。餐洗凈，消毒劑也要倒得不多不少。
可是，即使這樣，藍(lán)海的衛(wèi)生依然讓我發(fā)指，一塊抹布闖天下絕不是吹得，餐具都用那一塊布擦個(gè)遍，杯子，骨碟，湯碗也是一樣，有些餐具里都沒洗干凈，一些菜葉子，肉類還飄在上面，全靠抹布去擦掉，臟死了。招牌檸檬水也絕不能去喝，那個(gè)大桶里不知有多少人cha進(jìn)去手了。果汁杯更是要刷一下再用。廚房里一股下水道的味道，每次去倒臟水，或者拎餐具時(shí)都是屏著呼吸的。
總之，藍(lán)海的衛(wèi)生實(shí)在不合格，嚴(yán)重合格。尤其是大宴會上的餐具，那些員工都偷懶，基本只用清水沖一遍再用臟兮兮的布擦干。干過之后，我再也不相信任何星級酒店了。豪華體面的背后是那樣的不堪入目。
不管怎么說，一個(gè)月的實(shí)習(xí)算是結(jié)束了。每一天都在倒計(jì)時(shí)，每一天都感覺度日如年，可是，當(dāng)這一天真的到來時(shí)，卻會感覺其實(shí)時(shí)間也是蠻快的。收獲了那么多實(shí)用的知識，收獲了那么多親密的伙伴，收獲了那么多社會上的歷練，我想說，我功德圓滿了。
酒店實(shí)踐總結(jié) 6
終于盼來了寒假，是可以解脫了？不，更大的問題還在后面呢！懷著期待與迷茫的心情，全系學(xué)生都參與了院上組織的寒假實(shí)習(xí)活動。我因?yàn)楦鞣N原因被分配到花水灣名人度假酒店實(shí)習(xí)，花水灣名人度假酒店是一家由中鐵二局斥資22億打造的由城市名人酒店集團(tuán)管理的五星度假酒店。是西南地區(qū)最大的溫泉水會酒店。
2月5日晚很晚才到得酒店，簡單的用過晚餐，收拾行李之后就休息了，應(yīng)該說酒店的員工宿舍總的還是不錯(cuò)的。2月5日七點(diǎn)左右起床收拾，用餐之后人力資源部的培訓(xùn)主管給所有實(shí)習(xí)生做了簡單系統(tǒng)的培訓(xùn)，初步了解了該酒店之后，就分配崗位了。我不知道我是不是應(yīng)該說我很不幸的被分配到了客房部，至少當(dāng)時(shí)我是覺得我很委屈的。客房部的工作服很丑，并非因?yàn)閭�(gè)人形象而是覺得員工的服裝不好看，如果工作服丑，那么客人對酒店形象的打分也該會降低吧。在部門還沒有做培訓(xùn)就上樓層了，當(dāng)時(shí)什么都不懂，上樓層能做什么呢�！澳弥�匙，去拆布草吧。”好吧，原來我們是來做這種沒技術(shù)的活的，ok，下午的時(shí)間搞定。第二天，客房部經(jīng)理露面了，挺年輕，大家有些高興，似乎看見了我們的未來，可是還是沒有做培訓(xùn)。說是正式分配樓層，先打打雜吧，洗洗客用杯，刷刷馬桶，好，我忍。幾天之后，終于進(jìn)行培訓(xùn)，了解了整理房間的`整個(gè)程序，開始單獨(dú)作業(yè)了，這不是一件易事，工作車很重，這需要很大的力氣，貌似本人力道還不夠。我喜歡為我的工作車減負(fù)，老員工喜歡給自己的工作車增重，都是為了方便工作，很好。鋪床也不容易，要求也挺多的，一張床得在三分鐘之內(nèi)完成，床單、被套、枕套，整理好就大功告成了，說起來容易，做起來就苦了。有的老員工人很好，在工作中會給與自己很多幫助，客房里的很多事情并非中心短短培訓(xùn)一段時(shí)間就能做完的，很多時(shí)候都是發(fā)現(xiàn)問題，老員工會很耐心的告訴你這應(yīng)該怎么做，在大姐們那里，我覺得自己學(xué)到了很多，我想我會一直記得，謝謝，花水灣名人客房部的大姐們。
在酒店過了新鮮期之后，每天都在重復(fù)，機(jī)械一般的生活，開始厭倦，開始想逃避，卻又不得不停留，學(xué)分啊，我親親的學(xué)分。每天都會感覺到很辛苦，即使在來之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備，我們不是來度假的，我們是來鍛煉的，但是，年輕的身體好像還是承受不了這突如其來的負(fù)荷，工作車的分量可以減，我的壓力誰來減，每天辛苦的工作之后感覺身體都不是自己的，腰酸背痛，我知道，我的靈魂正在脫離我的身體。想到還在無限量增加的工作量，想到自己微薄的實(shí)習(xí)工資，數(shù)著手指盤算著還有多長時(shí)間可以結(jié)束這樣的實(shí)習(xí)，就忍不住感覺到疲憊。偶有一日，夢到上班，夢到發(fā)工資，竟像是做噩夢般的哭著醒來，滿臉都是淚水和汗水（幸好那日宿舍沒人，否則臉也該丟光了吧。）那種感覺，至今仍然記憶猶新，那般無助和憂傷，連哭喊與傷痛的力氣也沒有，一時(shí)間仿佛失去了所有依撐，頹然倒地。我的期望從來也不高，人說我是一個(gè)極其容易滿足的人，我會努力工作，認(rèn)真吃飯，好好的對待身邊的人，我會很好。我知道，酒店會有自己的要求和規(guī)定，我理解酒店，理解酒店旺季的時(shí)候工作量增加是很正常的，可是你至少告訴我，我們工作量的上限啊，至少心里會有個(gè)數(shù)，感覺上班的時(shí)候會有盼頭，有動力。還有，生病的時(shí)候請假就那么不能容忍嗎，如果能當(dāng)面到你面前向您請假，請您批準(zhǔn)，那還有請假的必要嗎，如果有走到酒店的力氣何必請假，何必受您的氣。如果在上班的時(shí)候倒下不正好可以撒撒自己心里的火氣。如果員工暈倒了，部門經(jīng)理不是應(yīng)該要負(fù)責(zé)嗎？
一個(gè)酒店，只有員工忠誠，才會有顧客忠誠。如果一個(gè)酒店員工每天都想著跳槽，酒店管理者每天都得煩惱怎樣才能留住員工，想著怎樣最大限度的利用勞動力，進(jìn)行成本控制，那么，這個(gè)酒店無疑是非常失敗的，即使現(xiàn)在贏利，可是終有一天員工散去，誰來做一線，誰來為客人提供基本的日常服務(wù)，管理者，是您嗎？所以，高高在上的人啊，您垂耳聽聽基層員工的心聲吧，一線服務(wù)人員每天兢兢業(yè)業(yè)的恪守在自己的崗位上，才能維持一個(gè)酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，為酒店帶來利潤。而我們這些實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)生，未曾踏入社會，并非我們多么無知，我們有著良好的成績，認(rèn)真的念著大學(xué)酒店管理的課程，一心以為我們真的可以成為一名管理者。當(dāng)?shù)弥�，一個(gè)管理者應(yīng)該從基層做起，更應(yīng)該是一名優(yōu)秀的一線人員時(shí)，我們那么努力的才在這個(gè)專業(yè)堅(jiān)持下來，我們覺得從基層做起也是應(yīng)該的吧。得到通知要去實(shí)習(xí)時(shí)，我們至少是抱著期待的，我們知道我們可以學(xué)到更多了。我們懷著虔誠的姿態(tài)加入酒店這個(gè)大家庭，謙虛、謹(jǐn)慎、小心翼翼的做著做基本的工作。我沒覺得自己該有多大的抱怨，我只是想說，我們找的不是兼職，是見習(xí)啊。
的確，一個(gè)酒店成立的時(shí)間不長，管理上難免存在著漏洞，人是不斷學(xué)習(xí)成長的，一個(gè)企業(yè)也該是這樣，好吧，大家一起加油。如果是人力資源的確缺乏，多招聘幾名員工難道就這么難么。“一個(gè)只剩下錢的企業(yè)，是沒有生命力的，在追求利益的同時(shí)，更應(yīng)該讓自己的后方充實(shí)起來。”一個(gè)酒店在員工跳槽的時(shí)候，應(yīng)該做的不該是用暫時(shí)的金錢留住員工，而應(yīng)該加強(qiáng)酒店自身的文化建設(shè)，培養(yǎng)員工的歸屬感，長久的留住員工。同時(shí)，管理者應(yīng)該重視員工內(nèi)心的想法，聽取他們的意見，人性化管理才是長久之計(jì)。
總之，在酒店進(jìn)行社會實(shí)踐見習(xí)這么長時(shí)間，學(xué)到了不少，更看到了不少，一句話，我仍然懷著極大的熱忱愿意加入酒店業(yè)，希望自己能夠和酒店一起進(jìn)步。
酒店實(shí)踐總結(jié) 7
這段時(shí)間以來的實(shí)踐，我明白了很多道理，過去在學(xué)校的時(shí)候，這樣的機(jī)會確實(shí)是很少，所以我真的是感覺非常的吃力，我也一直都知道以后需要往什么方向發(fā)展，寒假的時(shí)間雖然短暫，可是我確實(shí)是在這方面有了很多的進(jìn)步，在xx酒店工作的這兩個(gè)月的時(shí)間當(dāng)中，我真切的體會到了這一點(diǎn)，我也一定會讓自己做的更好一點(diǎn)，這是對實(shí)踐應(yīng)該要有的態(tài)度，以后在學(xué)習(xí)當(dāng)中，我會做出更好的成績來的，也希望可以讓自己積累更多的經(jīng)驗(yàn)，也就這次活動我總結(jié)一番。
我也是真切的體會到了這一點(diǎn)，在酒店的這段時(shí)間當(dāng)中，雖然都是做一些簡單的服務(wù)工作，但是我覺得這也是一件很有意義的事情，在寒假期間，我也意識到了自己的職責(zé)所在，工作到現(xiàn)在確實(shí)讓我感覺非常的充實(shí)，通過這段時(shí)間以來的社會時(shí)間，我也是穩(wěn)定好了自己各方面的能力，這給我的印象還是很不錯(cuò)的，我也渴望在未來能夠做出更好的成績來，做好服務(wù)工作，這不是一件容易的事情，我真切的體會到了自己各方面的經(jīng)驗(yàn)，這讓我感覺非常的充實(shí)，我是確實(shí)給我一種非常深刻的印象，所以我覺得自己還是能夠做出更好的成績來，以后我也一定會做的更好一點(diǎn)的。
作為一名服務(wù)員，我按時(shí)的完成好自己的工作，每天虛心的學(xué)習(xí)好一些酒店的服務(wù)常識，這給我的感覺是非常充實(shí)的，我也希望未來可以做出更好的成績來，通過這實(shí)踐當(dāng)中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我也是掌握了很多知識的，我渴望能夠得到更多的鍛煉，我會讓自己做出更好的成績來，未來在學(xué)習(xí)當(dāng)中還是有很多事情應(yīng)該要去完善好的，我希望在未來的`工作當(dāng)中，自己能夠做的更好一點(diǎn)，我對此也是深有體會，通過這次活動我也是學(xué)習(xí)到了很多的知識，也愿意去接受更多細(xì)節(jié)方面的知識這給我的感覺還是很好。
在學(xué)習(xí)當(dāng)中，我一直以來都是比較努力的，這讓我感覺很有意義，寒假的時(shí)間盡管比較短暫，可是我還是比較用心的，我一直都在追求更加深刻的東西，我覺得自己在很多方面，還是存在一些細(xì)節(jié)的，這讓我感覺很有動力，未來還是應(yīng)該要做出更多的準(zhǔn)備，在實(shí)踐當(dāng)中，我一直都在認(rèn)真的思考這些，所以我以后一定會積累更多的工作經(jīng)驗(yàn)，讓自己變得更加的強(qiáng)大。
酒店實(shí)踐總結(jié) 8
根據(jù)《教育部財(cái)政部關(guān)于實(shí)施職業(yè)院校教師素質(zhì)提高計(jì)劃的意見》（教職成〔20xx〕14號）和《教育部辦公廳關(guān)于下達(dá)職業(yè)院校教師素質(zhì)提高計(jì)劃20xx年度項(xiàng)目任務(wù)的通知》（教職成廳函〔20xx〕14號）精神，我省啟動了職業(yè)院校專業(yè)教師企業(yè)頂崗實(shí)踐培訓(xùn)。本人有幸作為酒店管理專業(yè)骨干教師，參加了20xx遼寧省高職院校專業(yè)骨干教師國家級培訓(xùn)。
本人于20xx年9月1日——10月30日在沈陽皇冠假日酒店進(jìn)行頂崗實(shí)踐工作。頂崗實(shí)踐期間，在承辦學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和頂崗實(shí)踐企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的精心安排和周密布置下，本人深入到酒店客房部、餐飲部、酒水部、前廳部進(jìn)行鍛煉、學(xué)習(xí)，積極做好了與實(shí)踐崗位相關(guān)的各項(xiàng)工作，順利完成了頂崗實(shí)踐任務(wù)，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、實(shí)踐單位概況
沈陽國際皇冠假日酒店坐落于皇姑區(qū)繁華中心地段，毗鄰環(huán)境優(yōu)美的世界文化遺產(chǎn)北陵公園、遼寧省人民政府，是世界最大酒店集團(tuán)-洲際酒店旗下的高端商務(wù)酒店品牌。酒店總投資仨億元，建筑面積85000多平方米，擁有295間各式高級客房。別具風(fēng)格的中西餐廳及酒吧，特色美食，康體娛樂，商場，會所，大小宴會廳等各類綜合服務(wù)設(shè)施一應(yīng)俱全。皇冠假日憑借精心的設(shè)計(jì)、精細(xì)的管理、精致的服務(wù)，已成為中外賓客下榻的溫馨家園。
二、頂崗實(shí)踐的基本情況
在沈陽國際皇冠假日酒店頂崗實(shí)踐期間，我嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度，按時(shí)上下班。上班時(shí)，盡職盡責(zé)，努力做好每一項(xiàng)工作，并抓住一切機(jī)會深入現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)。堅(jiān)持多聽、多看、多學(xué)、多記、多想，做到邊學(xué)習(xí)、邊交流、邊思考；在學(xué)習(xí)中遇到不懂或不理解的地方，虛心向酒店相關(guān)同志請教。通過學(xué)習(xí)與實(shí)踐，進(jìn)一步熟悉了酒店整體運(yùn)營情況以及各部門基本情況，掌握了客房部、餐飲部、前廳部的基本技能技巧，更新了自己的實(shí)踐技能，提高了自身工作能力。具體做了以下幾個(gè)方面的工作：
1、客房部頂崗實(shí)踐學(xué)習(xí)情況
20xx年10月9日——10月21日，本人在沈陽國際皇冠假日酒店客房部進(jìn)行頂崗實(shí)踐與學(xué)習(xí)。通過中式鋪床技能訓(xùn)練、樓層頂崗實(shí)踐以及客房部理論知識學(xué)習(xí)，本人對客房部各崗位設(shè)置及人員配備情況有了較清晰的了解；對中式鋪床的細(xì)節(jié)處理有了較大的提升，這對我今后指導(dǎo)學(xué)生參加技能競賽很有幫助；比較系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了客房部基本理論知識；并熟練地掌握了客房部基本技能技巧。
2、餐飲部頂崗實(shí)踐學(xué)習(xí)情況
20xx年9月16日——9月30日，本人在沈陽國際皇冠假日酒店餐飲部進(jìn)行頂崗實(shí)踐與學(xué)習(xí)。通過餐飲部技能培訓(xùn)、餐飲部理論知識學(xué)習(xí)以及餐飲部崗位實(shí)踐，我對餐飲部各崗位設(shè)置情況有了進(jìn)一步的認(rèn)識與了解，比較系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了餐飲部基本技能技巧，中西餐宴會擺臺技能有了質(zhì)的飛躍。這些知識與技能的學(xué)習(xí)為我今后從事餐飲教學(xué)或是指導(dǎo)學(xué)生參加技能競賽打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
3、前廳部頂崗實(shí)踐學(xué)習(xí)情況
20xx年10月22日——10月30日，本人在沈陽國際皇冠假日酒店前廳部進(jìn)行頂崗實(shí)踐與學(xué)習(xí)。通過前廳部理論知識學(xué)習(xí)以及崗位實(shí)踐，我對前廳部商務(wù)中心、總機(jī)房、禮賓部等崗位工作情況有了較為清晰的了解。由于在前廳部頂崗實(shí)踐的時(shí)間太短暫，在加上有些崗位（比如接待處，收銀處）酒店無法安排我們?nèi)ロ攳�，所以這些崗位的情況對我來說比較陌生。
三、課堂培訓(xùn)學(xué)習(xí)情況
20xx年9月1日——9月15日，本人在沈陽國際皇冠假日酒店培訓(xùn)基地學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)的內(nèi)容包括酒店管理專業(yè)課程開發(fā)與課程體系建設(shè)、酒店各部門服務(wù)管理流程及投訴處理、職業(yè)生涯規(guī)劃以及專業(yè)建設(shè)與專業(yè)管理。通過這次集中培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，我獲得了專業(yè)建設(shè)與改革的思路與信息。
四、頂崗實(shí)踐體會與收獲
在為期兩個(gè)月的企業(yè)頂崗實(shí)踐工作中，通過觀摩學(xué)習(xí)、廣泛調(diào)研、親身體會，我獲得了第一手關(guān)于校企合作辦學(xué)，以行業(yè)為需求、以就業(yè)為導(dǎo)向的資料，加深了學(xué)校教學(xué)和企業(yè)實(shí)際聯(lián)系的理解，對專業(yè)課程的設(shè)置、教學(xué)方法的改進(jìn)、教育教學(xué)研究的進(jìn)行都有很重要的參考價(jià)值。收獲之余，更多的是思考。從中，我得到了深刻的啟示和體會：
1、認(rèn)識了很多業(yè)界人士，收獲了深厚的友誼
在2個(gè)月的企業(yè)頂崗實(shí)踐與學(xué)習(xí)中，我認(rèn)識了很多酒店業(yè)的專家、一線員工，還有兄弟院校的專業(yè)教師。在工作之中、工作之余，我和大家和諧相處，關(guān)系十分融洽。這些友誼的建立和人際關(guān)系的積累將為我的職業(yè)生涯增添溢彩。
2、開闊了思路和視野，提高了理論聯(lián)系實(shí)際解決問題的能力
2個(gè)月以來，在酒店客房部、餐飲部等主要營業(yè)部門頂崗實(shí)踐的過程中，本人努力將所學(xué)的理論知識與實(shí)際工作相結(jié)合，并加以靈活運(yùn)用，使自己的專業(yè)知識、專業(yè)技能與專業(yè)實(shí)踐能力均得到了一次全面的提升。通過參與酒店實(shí)際對客服務(wù)工作、觀摩學(xué)習(xí)老員工處理對客服務(wù)工作中遇到的問題的過程中，本人逐步掌握了對客服務(wù)的方法與技巧，學(xué)會了如何在酒店服務(wù)工作中發(fā)現(xiàn)問題、分析問題并及時(shí)解決問題，這些方法與能力的掌握為我今后的教學(xué)工作打下了良好的基礎(chǔ)。
3、提高了學(xué)習(xí)積累的`積極性和能動性，推動了自身教學(xué)能力的提升
在實(shí)踐工作之余，我認(rèn)真總結(jié)了教學(xué)工作經(jīng)驗(yàn)，反思了自己的教學(xué)方面的不足。通過2個(gè)月的企業(yè)頂崗實(shí)踐，我進(jìn)一步感受到學(xué)習(xí)積累的重要性。作為教師，我們應(yīng)該始終保持良好的學(xué)習(xí)心態(tài)，進(jìn)一步加強(qiáng)專業(yè)理論和實(shí)踐技能的學(xué)習(xí)，接觸新領(lǐng)域，學(xué)習(xí)新的工藝方法與技能，保證自己的業(yè)務(wù)水平永不落伍。在頂崗實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)了自己的不足，比如中西餐宴會擺臺時(shí)，對準(zhǔn)備工作研究不夠透徹；教學(xué)工作中對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這些均要在以后的教學(xué)中加以完善。
4、獲得了對酒店管理專業(yè)建設(shè)與改革的思路與新信息
這次深入企業(yè)實(shí)踐，不僅使我體驗(yàn)了酒店企業(yè)工作的艱辛，更重要的是熟悉了酒店企業(yè)相關(guān)崗位職責(zé)、管理制度，發(fā)現(xiàn)了教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際職業(yè)工作需求的某些脫節(jié)，了解了職業(yè)崗位對崗位工作人員的知識和能力的要求；學(xué)習(xí)了怎樣進(jìn)行專業(yè)建設(shè)與管理、專業(yè)課程開發(fā)與課程體系建設(shè)；同時(shí)，通過與行業(yè)專家以及兄弟院校教師溝通與交流獲得了對酒店管理專業(yè)建設(shè)與改革的新思路。
酒店實(shí)踐總結(jié) 9
對我來說是一個(gè)難忘的寒假，因?yàn)槲艺娴牟饺肷鐣�，�?jīng)歷了，因?yàn)槲艺娴牡玫搅撕芏鄤趧邮杖�，也因�(yàn)槲页墒炝撕芏唷?/p>
xx酒店是四星級酒店，我在這樣的星級酒店實(shí)習(xí)了一個(gè)月。這個(gè)月，每一天都是挑戰(zhàn)，每一天都是全新的，每一天都在教我一些實(shí)用的東西。我的實(shí)際職位是服務(wù)員，顧名思義，我在客人吃飯的時(shí)候?yàn)樗麄兎⻊?wù)。說起來很簡單，就是讓客戶滿意，滿意就走。說困難其實(shí)很難，因?yàn)槿耸嵌喾N多樣的，你永遠(yuǎn)無法完全理解他是什么樣的人，他想要什么樣的服務(wù)，他是否難以服務(wù)。對于我這個(gè)只擅長和陌生人交流的人來說，并不難。我會用我的微笑和熱情去服務(wù)每一位客人。
1、禮儀。這個(gè)月，我對禮儀最有感觸。眾所周知，禮儀是星級酒店的重要環(huán)節(jié)。為了給來吃飯的客人提供最好的服務(wù)，我們領(lǐng)班給我們培訓(xùn)了很多禮儀知識。比如30度歡迎儀式，45度陸羽儀式，60度送別儀式。一遍又一遍地重復(fù)，直到我們做到標(biāo)準(zhǔn)、健全、熱情。說實(shí)話，剛開始我對這種雞毛蒜皮的事很抵觸。然而，當(dāng)我站在海斯大廳門口鞠躬迎接每一位前來用餐的客人時(shí)，我心里感到一種難以形容的自豪，因?yàn)槲业呐e止非常體貼，因?yàn)槲矣袡C(jī)會向越來越多的陌生人問好，因?yàn)槲铱梢詾槲覂?nèi)心的尷尬做一些有意義的事情。站姿也要很標(biāo)準(zhǔn)，不卑不亢，不昏昏沉沉�？氨溶娪�(xùn)，現(xiàn)在想想，這么嚴(yán)格的要求我都慶幸。
2、服務(wù)流程服務(wù)是用餐過程中最關(guān)鍵的，因?yàn)榉⻊?wù)員代表了酒店的整體形象。
�。�1）從客人到酒店，到他們的座位，到他們的飯菜，到他們的離開，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不要錯(cuò)，都要專心為大家服務(wù)。在每張餐桌上，都要分清哪位是主賓，從主賓順時(shí)針倒茶倒酒；要區(qū)分哪個(gè)是主伴，主伴當(dāng)然是在客人旁邊的位置；要分清哪個(gè)是副服務(wù)員，從副服務(wù)員左右位置上服務(wù)，千萬不要犯錯(cuò)誤挨著客人服務(wù)。
�。�2）在值勤過程中，一定要集中精力，注意何時(shí)更換接骨板，注意不要讓客人的杯子空了，注意煙灰缸里有三個(gè)以上煙頭時(shí)要及時(shí)更換，注意及時(shí)取出空盤子，注意清理桌面垃圾。
�。�3）服務(wù)也是一門藝術(shù)，同樣需要“智慧”。首先要遵循“十服法”，顧名思義。
�。�4）高腳杯。給客人倒酒的時(shí)候，一定不能讓手碰到杯壁，但是抓住高腳杯的杯柱是非常必要的。啤酒要加滿，高檔紅酒只需要倒到三分之一杯，白酒的'量需要客人咨詢，茶絕對不能加滿。
3、和客人一起�？腿诵枰⻊�(wù)，必須盡快辦理。這個(gè)月我已經(jīng)形成了慣性，只要有人叫“服務(wù)員”，我就先回應(yīng)“你好”，然后去給客人解決問題�！罢垺⒅x謝、打擾、稍等、再見”，這些禮貌用語每天都要說無數(shù)遍。我發(fā)現(xiàn)我的修養(yǎng)提高了很多。我微笑著向大家問好。無論是被迫還是自愿，和遇到的每個(gè)人打招呼都是一種內(nèi)心的升華，尤其是有人會對你報(bào)以微笑的時(shí)候。
4、婚宴。事實(shí)上，在過去的一個(gè)月里，我參加了近10場婚宴，目睹了這么多新婚夫婦的婚禮，這是相當(dāng)有意義的。婚宴的服務(wù)流程一般沒有那么正規(guī)和嚴(yán)格，因?yàn)檎麄�(gè)大堂都坐滿了很多人，通常一個(gè)服務(wù)員負(fù)責(zé)上兩桌的茶或者客人的需求。菜品一定要及時(shí)上菜，否則餐具室沒有太多的空間放洗碗工遞過來的菜。剛開始的一兩次，讓我擔(dān)心的是盤子那么重，菜那么多種，轉(zhuǎn)盤又那么小，菜根本上不去。后來漸漸的我明白了，菜一定要及時(shí)拿掉，為了給后面的菜騰出空間，要學(xué)會把同風(fēng)格的菜倒在一個(gè)盤子上。以前每道菜上桌的時(shí)候，都要配有相應(yīng)的餐具，比如spork，供客人食用。要及時(shí)給客人倒茶，清理骨盤和桌面上的垃圾。
5、火鍋區(qū)服務(wù)。我被分配到一樓的海斯廳，也就是火鍋區(qū)。我從來沒有被火鍋打動過。這一次，我對火鍋有了徹底的了解。從那些菜，海鮮，菌類，葷菜，素菜，面食，鍋底，這些菜都需要搭配。比如上菜需要先用海鮮調(diào)味，其次是菌類，再是葷菜、素菜、面食。當(dāng)然要注意十服法，葷素搭配，避免把類似的菜放在一起。當(dāng)然，為客人點(diǎn)菜，一定要了解每一道菜的特點(diǎn)、來歷、功效，以及調(diào)料，姜汁海鮮，黑胡椒肉醬，茄子醬蔬菜……而且我發(fā)現(xiàn)幾乎所有的客人都遵循一個(gè)原則，那就是你給他推薦一樣?xùn)|西，他肯定會點(diǎn)一樣?xùn)|西，絕對準(zhǔn)確。這讓我覺得很有成就感。還有一些紅酒白酒的推薦，真的很考驗(yàn)一個(gè)人的表達(dá)能力。一瓶酒一般要幾十萬。如果能賣出去，雖然沒有提成，但內(nèi)心成就感還是挺高的。
6、外賓接待。在過去的一個(gè)月里，我接待了韓國客人、日本客人和一些說英語的客人。我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇妙的現(xiàn)象。一般來說，來吃飯的外國朋友都是有禮貌的。上菜后，他們總是隨口說“謝謝”或“謝謝”，這讓我很開心。特別是那個(gè)延堂是一家日本公司的會議，里面全是日本人。給他們倒茶后，他們幾乎都點(diǎn)頭表示感謝或者說“謝謝”，不是很清楚。
7、飯后打掃衛(wèi)生。晚飯后，整理和清潔幾乎占去了三分之二的時(shí)間，因?yàn)樽烂婧碗姶艩t要擦亮擦亮，餐具要擦得沒有一絲水分，地上一定不能有垃圾。擦拭桌子、杯子、餐具、鍋底和灰塵，都用不同顏色的亞麻布。洗完飯，多倒或少倒消毒劑。然而，即便如此，xx的衛(wèi)生還是讓我毛骨悚然。破布不是吹到人間的。餐具用那塊布擦得到處都是。杯子，接骨板，湯碗都一樣。有些盤子沒有洗干凈。一些菜葉和肉還浮在上面。都是用抹布擦掉的。它們很臟。你永遠(yuǎn)不能喝著名的檸檬水。我不知道有多少人把手放在那個(gè)桶里。果汁杯在使用前應(yīng)該刷一下。廚房聞起來像下水道。每次倒臟水或者拎餐具的時(shí)候都屏住呼吸。總之，xx的衛(wèi)生真的不合格，嚴(yán)重不合格。尤其是大酒席上的餐具，那些員工都比較懶，基本上只用清水洗，然后用臟布擦干。
做了之后，我再也不相信什么星級酒店了。奢華體面的背后是那么不堪入目。
反正一個(gè)月的練習(xí)結(jié)束了。每一天都在倒數(shù)，每一天都感覺很漫長。但是，當(dāng)這一天真正到來的時(shí)候，會覺得時(shí)間其實(shí)挺快的。我收獲了那么多實(shí)踐知識，那么多親密伙伴，那么多社會經(jīng)驗(yàn)。我想說，我的功德已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了。
酒店實(shí)踐總結(jié) 10
一年的實(shí)踐讓我學(xué)到了很多東西，感覺自己一下子長大了。重要的是讓我對自己有了一個(gè)很好的定位，并且明確了自己以后的發(fā)展方向，還有找到了一種良好的心態(tài)來面對一切。在這精彩的一年中，經(jīng)歷了社會上的形形色色和酒店的實(shí)踐，有苦有甜，歡笑與淚水，我想這應(yīng)該是自己以后人生路上的寶貴財(cái)富吧！
我想我應(yīng)該是超額完成了實(shí)踐，不只是在規(guī)定的時(shí)間上，而且在學(xué)到的東西上比預(yù)期的要超出很多，內(nèi)容上要豐富很多，學(xué)到了很多原來沒有想到的東西�？傊�，我的所得大大超過了當(dāng)初的期望值。
從一開始學(xué)酒店管理專業(yè)，酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我，并促使我不斷的去學(xué)習(xí)與實(shí)踐，去探究酒店里的世界。實(shí)踐給了我更好的機(jī)會，尤其是在北京，在這個(gè)到處是頂級酒店的城市里，空閑時(shí)間我會到不同酒店，去看，去感受，去學(xué)習(xí)，有時(shí)還會去親身體驗(yàn)一下不同酒店的服務(wù)。每一個(gè)酒店都有它獨(dú)特的文化，在不同酒店中行走，它們獨(dú)有的文化會給我不一樣的感覺。酒店文化的建設(shè)對一個(gè)酒店來說非常的重要，在我所實(shí)踐的酒店中，發(fā)生的一起非常嚴(yán)重的投訴，其最大的一點(diǎn)原因就是酒店文化沒有深入到每一個(gè)服務(wù)人的心中，之后，我們酒店也做出了加強(qiáng)員工酒店文化培訓(xùn)的決定。這次重大的投訴事件與我所牽連，在與領(lǐng)導(dǎo)談話中我與我們處理這次投訴的領(lǐng)導(dǎo)借此對酒店文化交談了很多。之后我對很多著名酒店管理集團(tuán)的'酒店文化做了涉獵，令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓(xùn)，我看過廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓(xùn)視頻，他們的培訓(xùn)師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭，我覺得他們的文化與我所理解的很相像。努力吧！
在最后工作的日子里，我做了我們吧臺的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)管理吧臺的事物。再給新員工培訓(xùn)的時(shí)候，我著重給他們培訓(xùn)服務(wù)人修養(yǎng)，我認(rèn)為，任何一個(gè)員工最慢在兩個(gè)月后都會掌握工作崗位上的一切事物，但是個(gè)人修養(yǎng)卻是一個(gè)長期地工程。我根據(jù)我在圖書館所學(xué)到的、在學(xué)校中學(xué)到的知識、在工作中的體會，針對日常在他們身上發(fā)現(xiàn)的問題，為他們進(jìn)行服務(wù)人修養(yǎng)的培訓(xùn)。因?yàn)樽鳛樗麄兊呐嘤?xùn)者，我認(rèn)為最重要的是引導(dǎo)他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動力，至于崗位的技能與流程相對于此要次要一些，因?yàn)檎业絼恿σ院�，學(xué)習(xí)其崗位技能也會主動認(rèn)真起來。在教育界有一種說法，讓學(xué)生掌握學(xué)知識的方法遠(yuǎn)比讓其掌握一些知識重要。也不知道，我的這種培訓(xùn)方法，對他們有沒有用，現(xiàn)在效果還不明顯，保持聯(lián)系，以觀后效吧！
很多人說，“社會很殘酷”“社會上到處都是陰謀與暗算”，我想免不了會有一些此類此類的成分在里面，競爭的不良所至。我想，社會的大部分還是好的。我一年的實(shí)踐中幾乎是在同事與領(lǐng)導(dǎo)的照顧中度過，同事的競爭都是良性的，相互幫助的。也許這是我的幸運(yùn)，也許我沒發(fā)現(xiàn)殘酷的事，總之，我?guī)缀跏窃趧e人的幫助中度過一年的實(shí)踐，這也教會我怎么來做team work,對，是團(tuán)隊(duì)工作，團(tuán)隊(duì)精神。在實(shí)踐之前，我是最缺乏團(tuán)隊(duì)精神的一個(gè)，因此，我的工作、學(xué)習(xí)、生活都遇到很多麻煩，我為此付出了代價(jià)，我的團(tuán)隊(duì)沒有放棄我，慢慢的，我懂得了什么是真正的團(tuán)隊(duì)。其實(shí)我一直知道團(tuán)隊(duì)的重要性，只是實(shí)踐之前和實(shí)踐初期從來沒有實(shí)踐過，也無法體會其奧妙。我沒有一個(gè)很好的方法，讓自己融入團(tuán)隊(duì)，沒有一個(gè)很好的方法來為團(tuán)隊(duì)的提高做貢獻(xiàn)。后來通過大家的幫助，通過我的學(xué)習(xí)，我開始體會到團(tuán)隊(duì)的意義，找到了融入團(tuán)隊(duì)的方法。等到自己做了負(fù)責(zé)人后，帶領(lǐng)一群人來工作，我覺得那時(shí)我才真正明白了團(tuán)隊(duì)的意義，因?yàn)槲倚枰宜鶐У膱F(tuán)隊(duì)有團(tuán)隊(duì)精神，我需要他們凝聚在一起來完成工作。在給他們培訓(xùn)時(shí)，我重點(diǎn)講團(tuán)隊(duì)精神，給他們講我所遇到的麻煩，我所體會的團(tuán)隊(duì)，同時(shí)我也是在做回顧學(xué)習(xí)。所謂團(tuán)隊(duì)精神，不是知道了一個(gè)定義就能懂得什么是團(tuán)隊(duì)的。要懂得team work，就要在實(shí)際團(tuán)隊(duì)中自己去體會去磨合。
以前我總想著自己把工作做到極致，堅(jiān)持著付出極大的努力，通過自己來影響身邊的人來一起努力，以此來帶動整個(gè)團(tuán)隊(duì)。我是這么做了，我是很努力，可是結(jié)果我錯(cuò)了，我個(gè)人的努力不但影響不了身邊的人，反而我身邊的人會認(rèn)為我在表現(xiàn)，認(rèn)為我特殊，我或多或少受到了些排斥，因?yàn)槲业摹俺霰姟薄Ｔ谧詈蟮囊欢螘r(shí)間，與領(lǐng)班的交談中，領(lǐng)班說過年終的優(yōu)秀員工獎(jiǎng)中我，可是經(jīng)理說你太出眾，反而與西餐廳的團(tuán)隊(duì)顯得不融洽，我因此失去了這獎(jiǎng)。我認(rèn)為我的想法與思維順序是對的，可是我的做法卻存在問題，直到現(xiàn)在我都沒想到答案，就是如果我當(dāng)時(shí)怎么做會跟好一點(diǎn)，怎么做才是正確的,以后自己慢慢找吧，我想多聽取老師同學(xué)的建議會找到的！等我開始帶領(lǐng)一個(gè)團(tuán)隊(duì)時(shí)，有一個(gè)人跟我剛來時(shí)很像，自己的工作做得很好，可是缺乏團(tuán)隊(duì)精神，當(dāng)我站在我現(xiàn)在這個(gè)角度時(shí)，我知道我需要他怎么去做，我也知道別人該怎樣幫助他，就像我是新員工時(shí)一樣。于是我想，每一個(gè)缺乏團(tuán)隊(duì)精神的人，只要他不放棄自己，團(tuán)隊(duì)不放棄他，他會慢慢體會到團(tuán)隊(duì)的真正意義，team work的思想會慢慢滲入他的思想，想想我不就是這樣一點(diǎn)一點(diǎn)走來的嗎？我感謝我的團(tuán)隊(duì)，我感謝我自己，假如說一年的實(shí)踐，讓我只學(xué)會了team work，這也就足夠了。
關(guān)于夢想與現(xiàn)實(shí)，這是我們經(jīng)理提醒我讓我思考的問題，當(dāng)然這個(gè)問題的答案沒有那么容易就能自考出來的，直到現(xiàn)在我還在思考。我想這又是一個(gè)選擇題，不是單純的選擇：a.夢想；b.現(xiàn)實(shí)的問題，我認(rèn)為是要我選擇夢想與現(xiàn)實(shí)在我的一生中所占的比例問題，這就是我一直在想的原因，不同的時(shí)期，不同的環(huán)境，這個(gè)比例都是會改變的，只要有所改變，就要有所思考。就像在理性與感性之間，不同時(shí)間與環(huán)境之中，我會做出不同的選擇。有時(shí)我會選錯(cuò)，可得到的教訓(xùn)往往會成為我下次選擇的參考，這也是一種財(cái)富吧！我自學(xué)中國古代哲學(xué)，利用中庸、大學(xué)、道、幫我找答案，中國“圓”與“和”的思想一直在潛移默化的影響時(shí)代的發(fā)展，這個(gè)先不說。在個(gè)人修養(yǎng)中，我也開始向這方面靠攏，我想關(guān)于夢想與現(xiàn)實(shí)，我在找其中的平衡，這是中庸；關(guān)于夢想與現(xiàn)實(shí)，我在找為保持其平衡我該做出改變的順序，這是大學(xué)；關(guān)于夢想與現(xiàn)實(shí)，我在找保持平衡的方法，這是道。在實(shí)行的的時(shí)候，儒家的仁義禮智又會起到很大的作用。其實(shí)在做好的服務(wù)中，中國的哲學(xué)也會融入其中，尤其是中庸的思想。這算是我實(shí)踐的額外收獲吧！我要感謝我建議我涉獵中國古哲學(xué)的大舅，感謝我的經(jīng)理，感謝我在國家圖書館的時(shí)光。
我想開始與結(jié)束的話題，說得有些牽強(qiáng)。什么是真正意義的開始，什么又是真正意義的結(jié)束呢？是從到酒店的那天開始，走的那天結(jié)束？我想這未必太簡單了一點(diǎn)。一年中會經(jīng)歷很多開始，開始菜臺工作、開始吧臺工作、開始送餐工作、開始負(fù)責(zé)人工作，之所有的開始都伴隨著結(jié)束。說了這么多，我的意思就是想說，沒有絕對的開始，沒有絕對的結(jié)束，這就是關(guān)于開始與結(jié)束的話題牽強(qiáng)的原因吧。開始，我是新員工，慢慢的我是老員工，再后來我是負(fù)責(zé)人，早后來我走了。要說開始與結(jié)束，這便是我最簡單的開始與結(jié)束。我的實(shí)踐之旅是結(jié)束了，可是我覺得我的旅程才剛開始，實(shí)踐讓我發(fā)現(xiàn)了太多的新東西，讓我對酒店的很多理念有了新的了解，興趣告訴我，我剛開始，我剛啟程。從滿腔熱血開始，從滿腔熱血結(jié)束，還有比這個(gè)更好的旅程嗎？
在實(shí)踐報(bào)告的最后，把我實(shí)踐的所有總結(jié)成一句話：一開始我就愛上了酒店文化，現(xiàn)在我依然愛，并且愛得更深沉！
酒店實(shí)踐總結(jié) 11
根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排，20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日我被分配到xx度假村酒店，5個(gè)月的社會實(shí)踐，讓我感受很深，認(rèn)識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和讀書的必要，社會實(shí)踐期間，我認(rèn)真結(jié)合書本知識，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學(xué)會了酒店的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了xx人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對xx餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識。使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和社會實(shí)踐的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和社會實(shí)踐的同等重要，特別是社會實(shí)踐的舉足輕重；在當(dāng)今這個(gè)知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀，金錢觀，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時(shí)對于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多！
一、起初的適應(yīng)階段
由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟(jì)，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習(xí)慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個(gè)月的適應(yīng)和調(diào)整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗(yàn)我們毅力的時(shí)候，但同學(xué)之間的互相鼓勵(lì)，酒店領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無不在激勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動力源泉。
二、之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)
根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待，當(dāng)時(shí)心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，TAxI外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的'很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作�？腿说囊蠡径疾畈欢�，少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機(jī)票，客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯(cuò)不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢。當(dāng)時(shí)很生氣，但是，常言道：＂顧客就是上帝＂，＂客人永遠(yuǎn)是對的＂這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。
除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長。
我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天的反復(fù)學(xué)習(xí)，不恥下問，到了最后就是整個(gè)接待的基本要領(lǐng)，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個(gè)月過去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個(gè)基層服務(wù)員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學(xué)會多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒有競爭爭與煩惱。我學(xué)會了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊干凈。時(shí)間推移，在客房學(xué)習(xí)了xx天，上級領(lǐng)導(dǎo)卻要調(diào)我到另一個(gè)酒店xx酒店的分店。本來這是自愿報(bào)名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過去，我真的不愿意去。但是酒店方強(qiáng)制我去，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)解釋過，我們即將結(jié)束社會實(shí)踐，希望能留在這里，穩(wěn)定的環(huán)境學(xué)習(xí)，不想在最后的一個(gè)月里還要去適應(yīng)另一個(gè)酒店的環(huán)境與企業(yè)文化，那樣只會讓我們更加混亂，學(xué)不到什么東西的，但是酒店不能接受我們的建議，最后與學(xué)校聯(lián)系，但是在結(jié)果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結(jié)束了為期5個(gè)月的社會實(shí)踐，學(xué)習(xí)了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領(lǐng)。起碼我還是學(xué)到了，在學(xué)校學(xué)不到的東西。
社會實(shí)踐雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報(bào)酬，而是時(shí)刻以一個(gè)學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻(xiàn)社會的意識將永存。社會實(shí)踐是一個(gè)接觸社會的過程，通過這次社會實(shí)踐，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。讓我提前接觸了社會，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過這次社會實(shí)踐，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
酒店實(shí)踐總結(jié) 12
近年來，隨著社會的不斷發(fā)展，大學(xué)生社會實(shí)踐活動日益受到重視。作為一名大三學(xué)生，我有幸參加了一次酒店管理的社會實(shí)踐活動，通過這次實(shí)踐，收獲頗豐。
理論與實(shí)踐相結(jié)合
在實(shí)踐的過程中，我深刻體會到理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要性。在課堂上學(xué)習(xí)到的酒店管理知識，在實(shí)踐中得到了真正的檢驗(yàn)和應(yīng)用。比如，在前廳部實(shí)習(xí)的過程中，我學(xué)會了如何禮貌接待客人、協(xié)助客人辦理入住手續(xù)，與此同時(shí)也明白了服務(wù)行業(yè)對待客人態(tài)度的重要性。這讓我深刻感受到酒店管理這個(gè)專業(yè)的獨(dú)特之處，理論學(xué)習(xí)與實(shí)際操作是密不可分的。
團(tuán)隊(duì)合作意識
在酒店實(shí)踐中，我還體會到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。酒店的運(yùn)營離不開各個(gè)部門的緊密配合，而每個(gè)部門又是由不同的員工組成的，因此團(tuán)隊(duì)合作顯得尤為重要。在實(shí)習(xí)期間，我和同事們一起努力，互相幫助，共同解決問題，這不僅增進(jìn)了我們之間的友誼，更鍛煉了我們的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。
面對挑戰(zhàn)與壓力
在酒店管理的實(shí)踐中，我也面臨了一些挑戰(zhàn)和壓力。比如，在高峰時(shí)段客人排隊(duì)較長，需要及時(shí)妥善處理客人的抱怨和建議；又如，在客房清潔方面，需要在有限的時(shí)間內(nèi)完成一系列任務(wù)。這些挑戰(zhàn)讓我學(xué)會了沉著冷靜、靈活應(yīng)對，更好地適應(yīng)工作環(huán)境和團(tuán)隊(duì)合作，提高了自己的工作效率和抗壓能力。
對未來的啟示
通過這次酒店實(shí)踐，我不僅對酒店管理行業(yè)有了更深入的了解，也對未來的職業(yè)規(guī)劃有了更清晰的認(rèn)識。我意識到，作為一名酒店管理專業(yè)的學(xué)生，需要具備良好的服務(wù)意識、團(tuán)隊(duì)合作精神和應(yīng)變能力，更需要不斷學(xué)習(xí)和提升自己，以適應(yīng)社會的多樣化需求。我對未來充滿信心，愿意在今后的學(xué)習(xí)和工作中不斷努力，為實(shí)現(xiàn)自己的'職業(yè)理想而奮斗。
總結(jié)
通過這次酒店社會實(shí)踐，我深刻認(rèn)識到實(shí)踐是檢驗(yàn)理論的最好途徑，更是促進(jìn)自身發(fā)展的重要途徑。我將會把這次實(shí)踐中的收獲與體會融入到自己的學(xué)習(xí)和生活中，不斷完善自己，做一個(gè)全面發(fā)展的大學(xué)生。希望以后還能有更多的機(jī)會參與這樣的社會實(shí)踐活動，不斷提升自己，為社會貢獻(xiàn)自己的一份力量。
酒店實(shí)踐總結(jié) 13
xx大酒店是xx省首家四星級豪華型涉外飯店，地處太原市迎澤大街和新建南路交匯處，交通方便，地理位置優(yōu)越。飛機(jī)場有專車接預(yù)訂客人。酒店設(shè)有客房166套，其中有豪華四套間，豪華雙套間，商務(wù)標(biāo)間，普通標(biāo)準(zhǔn)間，設(shè)有先進(jìn)的電話通訊設(shè)備idd，ddd程控系統(tǒng)，科學(xué)高效的語音信箱系統(tǒng)和中央空調(diào)以及免費(fèi)寬帶（30兆）上網(wǎng)。商務(wù)樓層豪華方便舒適，與其配套的有：全天24小時(shí)服務(wù)的中，西餐廳，大堂酒吧，歐美風(fēng)格的中世紀(jì)酒吧高雅溫馨，設(shè)備先進(jìn)的商務(wù)中心可為您代理復(fù)印，傳真，電傳，打字及文秘業(yè)務(wù)。中西餐廳和卡拉ok包間是您享受世界名吃，國內(nèi)佳肴和浪漫情懷的好去處，而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會及大型自助餐會的理想場所。酒店內(nèi)有先進(jìn)組合音箱的迪斯科舞廳，乒乓球俱樂部，標(biāo)準(zhǔn)英式臺球室，豐富多彩的娛樂設(shè)施為您的旅居生活增添情趣。室內(nèi)游泳池，健身房，按摩室，桑拿浴室，美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發(fā)的容顏。購物中心為您提供日用百貨，工藝品，絲織品，食品煙酒等。
在xx大酒店的歷史上有許多榮耀：xx年獲全國百家優(yōu)秀星級飯店稱號；1996年獲全國星級飯店五十佳稱號；1997年，獲西班牙世界商貿(mào)企業(yè)最佳形象獎(jiǎng)。xx大酒店在發(fā)展歷程中創(chuàng)造了許多個(gè)第一：它是xx第一家四星級飯店；xx第一家使用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行經(jīng)營管理的飯店；中國第一批旅游標(biāo)志性飯店之一；他們在xx飯店中第一家編撰出版了飯店管理書籍《xx大酒店管理模式與務(wù)實(shí)》；他們第一家創(chuàng)辦了企業(yè)刊物《xx大酒店報(bào)》。
一、預(yù)訂中心工作內(nèi)容簡介
客房銷售是酒店銷售工作的中心。客房收入的多少，客房出租率的高低是評判一個(gè)星級飯店效益的重要指標(biāo)。預(yù)訂工作是酒店銷售客房的主要途徑。在xx大酒店預(yù)訂中心的日子里，我系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了預(yù)訂的程序，預(yù)訂中心的工作項(xiàng)目，主要有下面幾個(gè)方面：
�。ㄒ唬╊A(yù)訂客房
客房的預(yù)訂工作主要可以分為散客預(yù)訂，團(tuán)體預(yù)訂。散客是高價(jià)格人群，客房價(jià)格較高，團(tuán)體客人是酒店與旅行社或者公司簽訂協(xié)議后設(shè)置的團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)客人是好多酒店的主要收入xxxx，但是團(tuán)隊(duì)價(jià)格相對較低。xx大酒店客房有166間（套），xx大酒店瞄準(zhǔn)的是散客商務(wù)客人，客人檔次相對高。預(yù)訂工作針對商務(wù)客人要做的工作很多，特別是針對回頭的商務(wù)客人，好多客人的喜好，來店次數(shù)都是需要統(tǒng)計(jì)的。針對新的商務(wù)散客做的工作就是要注意如何推薦客人使用商務(wù)客房，讓他們感受房間，讓他們有深臨其境的感覺。
�。ǘ╊A(yù)訂會議
會議的預(yù)訂也是當(dāng)今酒店一大業(yè)務(wù)。xx大酒店有各種會議室，有大的多功能廳，可以接120—150人的大型會議，也有圓桌型的三樓會議室，同時(shí)還有適合商務(wù)客人的商務(wù)洽談間。會議的預(yù)定主要探清客人的意圖，人數(shù)，以及他們所要的價(jià)位。
�。ㄈ┢眲�(wù)預(yù)訂
商務(wù)客人有好多在到酒店后就開始對自己的行程做安排，要求購買預(yù)訂下一站的機(jī)票，火車票。在做預(yù)訂的時(shí)候主要要對客人航班，時(shí)間，姓名等弄個(gè)清楚，要經(jīng)過客人的確認(rèn)方可出票。對客人購票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管。
（四）旅游咨詢
旅游團(tuán)隊(duì)特別是外賓在xx大酒店的團(tuán)隊(duì)客人中占了大多數(shù)。外賓對中國，對xx興趣濃厚，地上文物看xx，地下文物看陜西，外國客人對旅游的途徑，安排經(jīng)常是籌劃的特別精確，因此經(jīng)常會看見外賓拿著一大堆資料來到預(yù)訂，對自己的旅游做個(gè)規(guī)劃，叫個(gè)懂旅游的給他做個(gè)安排。旅游咨詢做好了對客人提高對酒店的好感有著至關(guān)重要的影響。
二、xx大酒店永保青春的優(yōu)勢
做了一個(gè)多月的預(yù)訂工作，我對酒店的客房，餐飲，娛樂都有了了解，對大酒店的規(guī)章制度，管理模式也有了感性認(rèn)識，我從一個(gè)預(yù)訂員角度來看大酒店的資本優(yōu)勢；
�。ㄒ唬┯肋h(yuǎn)做創(chuàng)新者，做領(lǐng)頭羊
在大力推行創(chuàng)新的年代，無論做什么行會什么工作，創(chuàng)新始終是靈魂。酒店工作更要作好創(chuàng)新工作，不能一味的學(xué)習(xí)別人，模仿別人，要從自己與別人的不同點(diǎn)充分挖掘自己的優(yōu)勢，這樣才能立于不敗之地。xx大酒店是xx首個(gè)四星級涉外豪華型酒店，年接待外賓的數(shù)量占全省60%以上，xx大酒店有自己的資本，但是大酒店從來沒有只靠這些。創(chuàng)新無處不在，在1997年后，太原高星級酒店一個(gè)接一個(gè)出現(xiàn)，大酒店創(chuàng)新提出創(chuàng)造商務(wù)客人優(yōu)良港灣的目標(biāo)，并朝著這個(gè)目標(biāo)前進(jìn)。，xx大酒店領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過深思熟慮，決定利用春季，旅游市場相對淡的時(shí)機(jī)，進(jìn)行規(guī)模較大的主樓改造工程，經(jīng)過兩個(gè)多月的緊張工作，修葺完善大酒店終于迎來新妝面容，此舉象征著xx大酒店即將引來它的第二春。這次裝修主要是把以往的普通標(biāo)間，10層以下的商務(wù)間做了大規(guī)模的整改，裝修以后大幅度增加了商務(wù)大床間，這就意味著xx大酒店又向商務(wù)客人發(fā)出了信號，沒有最好，只有更好，17寸液晶電腦，30兆的的免費(fèi)上網(wǎng)適合了商務(wù)客人的胃口。從5月以來，這些客房得到了客人的好評。
�。ǘ┦冀K如一堅(jiān)持客人永遠(yuǎn)是對的的方針
客人是酒店業(yè)的靈魂，沒客人那么酒店就不會存在了。"客人永遠(yuǎn)是對的"這句話向服務(wù)人員提出了什么樣的要求呢？簡單的說，就是作為服務(wù)人員應(yīng)該記住，不要說客人"不對"。即使事實(shí)上客人是不對的，你也不要說客人"不對"�？腿耸莵�"花錢買享受"的，是來接受服務(wù)的，而不是來接受批評的。如果服務(wù)人員批評客人，說客人"不對"，客人就會認(rèn)為這是把"花錢買享受"變成了"花錢買氣受"所以服務(wù)人員不應(yīng)該批評客人，說客人"不對"。在一個(gè)多月的實(shí)踐中，我沒見過一次xx大酒店人與客人斗氣，掙輸贏的事件。
�。ㄈ﹩T工的服務(wù)意識強(qiáng)
酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的，員工每天會接觸不同檔次，不同籍貫的人，針對不同對象進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。以預(yù)訂部員工為例，員工雖然很少見客人面，但是從聲音來辨別出客人是誰，然后進(jìn)行預(yù)訂登記，然后記下他來店次數(shù)，以及客人愛好等等，這些無不體現(xiàn)了服務(wù)意識。前幾天有個(gè)中國臺灣客人發(fā)出了xx大酒店是全球最好的酒店的心聲。
�。ㄋ模└鞑块T聯(lián)系緊密
xx大酒店作為一個(gè)四星級酒店，包括銷售部，餐飲部，客房部，保安部，工程部，人力部財(cái)務(wù)部等部門。各部門的聯(lián)系無處不在。比如預(yù)訂下的各種單子好多都是跨部門的'，比如團(tuán)隊(duì)餐單，行李單，果藍(lán)單，定餐單，還有訂房中心過來的返傭單，這些都需要與各大部門合作，協(xié)調(diào)，員工之間的包容，諒解要做的很好，哪個(gè)部門出了錯(cuò)誤過失，其他部門要給予改正指出。xx大酒店人始終以酒店為大家，以部門為小家。不記個(gè)人得失，為酒店謀利益為目標(biāo)。
�。ㄎ澹﹩T工的基本素質(zhì)強(qiáng)，專業(yè)素養(yǎng)高。
員工的培訓(xùn)工作是一項(xiàng)重要工作。對酒店新員工的封閉式軍訓(xùn)不僅練就了員工的意志，而且員工學(xué)習(xí)了崗位的基本業(yè)務(wù)技能，使他們進(jìn)入崗位后能快速的融入酒店的氛圍中。預(yù)訂中心員工英語口語水平一流，能處理各種事件，能正確的運(yùn)用推銷技巧推銷房間，這些都是專業(yè)素養(yǎng)高的體現(xiàn)。正因?yàn)橛猩鲜鲞@么多優(yōu)勢，xx大酒店才能在xx省酒店行業(yè)中獨(dú)樹一幟。
�。┚频晡幕諊鷿夂�
這里，處處有文化的滲透，處處有文化的表現(xiàn)，處處可以品味文化。酒店里，管理文化、裝飾文化、服務(wù)文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化，到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內(nèi)外裝修中，他特別追求綠色面積的增多與適度，同時(shí)重視文化氛圍的營造和高檔次、合理性。動用資金千萬元美化庭院，使布局更加合理。
但是從我一個(gè)多月的觀察，我也發(fā)現(xiàn)xx大酒店在一些小方面還是存在一些需要改進(jìn)的地方。
三、xx大酒店存在問題分析
�。ㄒ唬┺D(zhuǎn)正前員工的待遇問題
酒店每次招收的新員工都需要6個(gè)月以上的轉(zhuǎn)正時(shí)間。我覺得想在這個(gè)酒店長期做的員工肯定會更快更好的融入酒店的大集體中。但是沒轉(zhuǎn)正的員工無論從物質(zhì)上還是精神上都與正式員工有所出入，從工資上來看，工資連正式員工的一半都沒有，好多員工都認(rèn)為太低。工資與正式員工有區(qū)別可以原諒，但是員工的就餐補(bǔ)助也只有一半，那么員工就覺得做的太沒意義了，同樣是為酒店謀效益差距太大一點(diǎn)。新員工不僅給酒店帶來效益，而且給酒店增添了活力。所以我覺得應(yīng)該有所改善。
�。ǘ┚频陸�(yīng)該成立自己的票務(wù)中心
xx大酒店是以商務(wù)酒店為目標(biāo)的，所謂商務(wù)客人也就是從事商業(yè)活動叫多的客人，這種客人可能長住酒店但也可能住一天就走，長住的也有可能中途哪一天會出差幾天，這也就涉及到了票務(wù)問題，成立票務(wù)中心可以減少預(yù)訂部員工煩瑣的算錢，記帳工作，還可以體現(xiàn)商務(wù)酒店的特色。
�。ㄈ﹤鞑藛T帶口罩是好還是壞
我在預(yù)定中心的時(shí)候時(shí)常見到傳菜員從門口經(jīng)過，但奇怪的是他們帶個(gè)白口罩。經(jīng)詢問才知道這個(gè)習(xí)慣是從非典的時(shí)候開始的，大家都認(rèn)為這是留下來的好習(xí)慣，但我卻不認(rèn)為。酒店員工服務(wù)中微笑服務(wù)是必須的，員工漂亮的微笑會為給客人增加對酒店的好感，增加對食品的興趣。員工帶上口罩以后有多重不好的影響：第一，對微笑產(chǎn)生了一些影響。其次，員工帶上口罩很難跟客人溝通，缺少溝通客人會覺得是對自己的不尊重。第三，口罩一般都是醫(yī)院的護(hù)士帶的，傳菜員帶上口罩，讓客人看見會覺得很別扭，我是來酒店了還是來醫(yī)院了？"這種想法可能會在客人腦海中浮現(xiàn)。
�。ㄋ模┨嵘头恳淮涡杂闷返臋n次
偶然間去客房看見了一塊香皂，一盒火柴，這些都是酒店客房所用的一次性用品。一次性用品是酒店每位客人所需要的，如牙膏，牙刷等，一次性用品也是酒店成本的一大塊。但是xx大酒店接待的是以商務(wù)客人為主要目標(biāo)群的酒店，接待檔次高，要求也相應(yīng)有所增加。正如那位中國臺灣客人說的那樣，是時(shí)候提高一次性用品檔次的時(shí)候了。
�。ㄎ澹┕�(jié)約問題可以做的更好
酒店成本的減少能夠從本質(zhì)上增加利潤，這是每一個(gè)管理者都知道的，管理者都希望員工把節(jié)約應(yīng)用到自己的每一個(gè)崗位，但是事實(shí)上有些員工做的不是很好。酒店電話基本都是辦公電話，按規(guī)定的話都不可以打私人電話，但是經(jīng)常會看見打私人電話的現(xiàn)象。這增加了酒店的成本，但是更重要的是，如果你用的是辦公電話的話，那么客人有事找你的話怎么辦，畢竟客人是第一位的。還有有一次吃中飯時(shí)候，一位員工吃完了，正準(zhǔn)備走，另一位員工叫住了他，從袋子里掏出了一大疊紙巾，我看在眼里想在心里，這明明是餐廳的用紙嘛！怎么能讓員工隨便拿了，還在這么多人面前宣揚(yáng)，后果很是嚴(yán)重。節(jié)約需要酒店的制度完善，同時(shí)需要員工自己提高自己的酒店人意識，自己是酒店的一份子，酒店的利益是與自己的利益密切相連的。
酒店實(shí)踐總結(jié) 14
我利用了暑假中的x天時(shí)間，做了一件讓我一生都難忘的事——酒店服務(wù)社會實(shí)踐。
最初，是爸爸命令我到自己家的酒店進(jìn)行為期x天的服務(wù)員生活體驗(yàn)，而且會付給我400元的工資，當(dāng)我聽到這個(gè)命令后，我唯一的想法就是不情愿，以前在酒店吃飯，我也觀察過當(dāng)服務(wù)員的工作，又臟又累，對于我在家平時(shí)連垃圾都不倒的人來說，這無疑就是一個(gè)巨大的打擊與考驗(yàn)。但是我哪敢違抗爸爸的命令啊？只好勉強(qiáng)接受了。
xx月xx日晚上，我們一家剛剛回到，坐了一天車的我筋疲力盡，管理酒店的叔叔和姑姑說讓我第二天就上崗，啊呀！真實(shí)的！就不能讓人家歇一天么？但是我很快的意識到，我的.一切反抗都是徒勞。
xx月xx日，我的體驗(yàn)開始了，當(dāng)然避免不了被當(dāng)做是童工，甚至桌桌客人都對我的年齡感興趣，但你是否會覺得我被他們的天真無邪打敗了？當(dāng)然不會！反之，我每次都會像“中國好舌頭”那樣，微笑的解釋。
業(yè)余時(shí)間，我還會到吧臺幫忙收款。
天過去了，我的400元工資也就到手了！那種成就感根本不能用言語來形容。
天的工作，每天站立8個(gè)小時(shí)，真的很累，但我對這段經(jīng)歷和體驗(yàn)沒有半點(diǎn)怨言，當(dāng)我認(rèn)真的想干好過這件事的時(shí)候，我就已經(jīng)改變了，變得更明事理，更堅(jiān)強(qiáng)，也更勤勞了。
酒店實(shí)踐總結(jié) 15
這次寒假在xx酒店這里感覺非常的充實(shí)，我也希望能夠通過這樣方式得到更多的進(jìn)步，寒假的時(shí)間雖然不是很長，但是還是應(yīng)該要端正好態(tài)度，在這個(gè)過程當(dāng)中我也是能夠深刻的體會到這一點(diǎn)，在xx酒店這里我還是有足夠多的進(jìn)步的，這對我是一種鍛煉，我也一定會讓自己做的更加好，雖然這次只有一個(gè)月的時(shí)間，但是我還是能夠感受到自己能力的提高，我認(rèn)為這是一件非常有意義的事情，對于這一個(gè)月來的實(shí)踐我抱著非常深刻的印象，我會讓自己做的更好的。
在這方面我是非常清楚自己能力的，過去很長的一段時(shí)間我就是這么過來的，在時(shí)間當(dāng)中不斷的提高自己，要求自己，這是非常有必要的，我也相信自己能夠做的更好，未來在學(xué)習(xí)當(dāng)中我會進(jìn)一步的去鞏固好，這一點(diǎn)是一定的，這次在xx酒店這里，我也是學(xué)習(xí)到了很多，我不斷的提高自己能力，在這樣的環(huán)境下面我是不斷的要求自己，去積累更多的社會工作經(jīng)驗(yàn)，接觸到不同的人，這對我也是一種打磨，我感覺這樣的狀態(tài)是非常好的，我會認(rèn)真的去處理好這些，我也會不斷的要求自己，在這個(gè)過程當(dāng)中去接一些新的'事物，這種感覺是很好的，我也希望以后可以做的更好，端正好自己的心態(tài)，堅(jiān)持好原則，我也會不斷的提高自己的能力，在這方面我我是有著非常明確的方向。
這是應(yīng)該要去保持下去的，在酒店工作每天都能夠接觸到各種各樣的人，對我而言這是非常有意義的事情，在這個(gè)過程當(dāng)中我學(xué)習(xí)到了很多，也接觸到很多，確實(shí)是感覺進(jìn)步很大的，我也一定會認(rèn)真的去做好自己分內(nèi)職責(zé)，在未來的學(xué)習(xí)當(dāng)中我可以做的更好，雖然寒假時(shí)間過得很快，但是我一直沒有放松對自己的要求，我也一定會繼續(xù)堅(jiān)持去做好這些細(xì)節(jié)的事情，讓自己各個(gè)方面都能夠得到更多的提高，在xx酒店我一直都感覺自己是有非常多的提高，在這方面還是應(yīng)該要端正好的，我也會認(rèn)真的去維持這樣的狀態(tài)，在xx這里我也吸取了很多的經(jīng)驗(yàn)，在這個(gè)過程當(dāng)中確實(shí)感覺是非常好的，對于我來講這是一個(gè)很好的過程，我清楚的意識到了這一點(diǎn)，現(xiàn)在我也是感覺非常的舒適，能夠在這方面去搞好自己的學(xué)習(xí)，這是非常有意義的，大學(xué)其阿金缺少這樣得的經(jīng)歷，我認(rèn)為這是對我個(gè)人的一種升華，一種鍛煉，我也會好好珍惜這種感覺在未來的學(xué)習(xí)當(dāng)中做的更好，這一點(diǎn)是一定的，通過這樣的方式我是得到了很多的提高，我很清楚自己的方向在哪里，對于我來講這些都是應(yīng)該要去維持好的，感激這寒假期間的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，感激這段實(shí)踐經(jīng)歷，相信未來還是會有更多的事情等著我去做好，這一點(diǎn)是一定的，也是我應(yīng)該要清楚的，我會好好的消化這次的實(shí)踐經(jīng)歷。
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